：張文聰
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醬類制做帶攪拌夾層鍋 肉醬豆瓣醬醬鹵鍋有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。廣泛應用于各類食品的加工，也可用于豆瓣醬、甜面醬、辣醬、肉醬等不同的醬類加工。是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

醬類制做帶攪拌夾層鍋 肉醬豆瓣醬醬鹵鍋分類：

按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構；按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。

以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱)，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。