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Name: 不銹鋼牛肉真空滾揉機
Brand: 鑫沃爾
Price: 7500 CNY
Availability: InStock

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不銹鋼牛肉真空滾揉機

簡要描述：不銹鋼牛肉真空滾揉機是一種用于食品加工的設備，主要用于肉食制品和低溫火腿的生產。其工作原理是將嫩化后的原料肉在真空狀態下進行滾揉、按壓和腌制，通過滾筒的轉動使肉塊在真空環境中膨脹，纖維組織被拉開，相互擠壓、翻滾、摔打，從而達到按摩和腌漬的效果?。

產品型號：
廠商性質：生產廠家
更新時間：2026-09-21
訪問量：906

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詳情介紹

　　不銹鋼牛肉真空滾揉機是一種食品加工設備，主要用于肉類深加工，特別是在低溫火腿和肉食制品的生產中。其主要工作原理是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，使肉塊在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，從而達到按摩和腌漬的效果。這種處理方式能夠使腌漬液充分吸收，增強肉的結合力和彈性，提高產品的口感和斷面效果，同時增強保水性，增加出品率，并改善產品的內部結構‌。

　　工作原理

　　不銹鋼牛肉真空滾揉機在真空狀態下工作，利用物理沖擊原理，使肉塊在滾筒內翻動、撞擊和摔打，從而達到按摩和腌漬的效果。這種處理方式能夠使腌漬液充分吸收，增強肉的結合力和彈性，提高產品的口感和斷面效果‌。

　　結構特點

　　真空滾揉機通常采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，增加了摔打空間，使滾揉效果均勻。設備具有噪音小、性能可靠、操作簡便、使用效率高等特點‌。

　　操作方法

　　‌安裝設備‌：將設備安放在平整的地面上，接上三相電源。

　　‌設置參數‌：根據不同產品的工藝要求，設置滾揉時間、真空度等參數。

　　‌啟動設備‌：打開電源開關，設備進入自控循環工作狀態。

　　‌結束操作‌：設置時間到后，設備停止滾揉工作。打開桶蓋和真空閥門放氣，然后打開桶蓋，按控制箱出料開關，滾筒正轉即自動出料。

　　‌清洗設備‌：每次滾揉工作結束后，用清水沖洗滾筒，放出來污水‌。

　　適用范圍

　　真空滾揉機適用于牛肉、雞腿、肉腸、豬肉、醬板鴨、魚肉、海鮮等產品的腌制入味和嫩化加工。它能夠顯著改善這些產品的質地和口感，提高產品的整體質量‌。